2022年湖南省毒蘑菇中毒風險分級

“黑煞”：灰花紋鵝膏

“白煞”：裂皮鵝膏

嘔吐紅菇

假褐云斑鵝膏

夏季來臨，因誤采誤食有毒野生蘑菇引起食物中毒事件的高發期也到了。6月5日，湖南株洲就發生了一起中毒事件，一家三口食用野外采摘的蘑菇后，出現嘔吐等癥狀，幸好治療及時，目前均已康復出院。

預防毒蘑菇中毒，“湖南模式”近日在全國推介。2022年湖南省蘑菇中毒風險分級地圖顯示，我省高中低風險縣市區分別有6、27、77個。

案例

采食野蘑菇，一家三口齊進醫院

6月5日，株洲市天元區馬家河街道金龍社區發生一起中毒事件：一家三口在食用了自己采摘的野生“白蘑菇”后，出現身體不適，進了醫院急診室。社區居委會工作人員介紹，轄區的這對中年夫婦，幾個月前剛從長沙返回株洲，為了照顧年過八旬的老人。

5日上午，夫婦兩人在野外發現了一種白色的蘑菇，采摘了一些回家，大約一斤左右，當天中午就被烹飪端上了餐桌，夫妻倆和家中老人都食用了。不料下午3點左右，一家三口全部出現了嘔吐的癥狀。

發現不對勁，夫妻倆馬上帶著老人趕到位于湘潭的易俗河鎮就醫。在當地醫院急診室，醫生對三人采取了催吐、導瀉等急救措施。經初步診斷，三人與食用野生蘑菇中毒有關。

萬幸的是，這一家三口中毒不算太深，且醫治及時,經過住院治療先后脫離生命危險，目前已回到金龍社區。

數據

今年前5月全省發生10起中毒事件

據省民調中心調查和省疾控中心統計，2021年湖南農村居民野生蘑菇防控知識知曉率已達到79.31%，全省發生的野生蘑菇中毒事件、發病人數、死亡人數較上年分別下降65.22%、64.18%、27.27%，達到近5年最低。

2022年前5個月，全省發生野生蘑菇中毒事件10起，同比下降56.52%;發病34人，同比下降46.88%;沒有發生死亡病例，三項主要數據繼續保持下降的良好勢頭。

盡管食用野生蘑菇中毒事件逐年減少，仍有不少人不顧提醒，冒險嘗鮮。

提醒

野生蘑菇中毒尚無特效療法，死亡率高

省疾控專家提醒，很多野生毒蘑菇與食用菇外形十分相似，需要具備專業知識甚至借助一定的儀器設備才能鑒別，僅靠肉眼和根據形態、氣味、顏色等外貌特征難以辨別，市民極易誤食而引起中毒。

尤其值得注意的是，在野外無毒的蘑菇往往與有毒蘑菇混生，無毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的感染。甚至部分附生在有毒植物上的無毒蘑菇種類，仍然會有中毒的危險，想辨別更加困難。

毒蘑菇所含毒素較復雜，因地區、季節、品種和生長條件的不同而各異。中毒潛伏期為2小時至24小時，有的僅為10分鐘。誤食毒蘑菇、肝損害型中毒最為兇險，表現為惡心、嘔吐、肝區疼痛等癥狀，部分患者可能會伴有精神癥狀。

目前，對毒蘑菇中毒尚無特效療法，且中毒癥狀嚴重、發病急、死亡率高。

辨識

我省70%的蘑菇中毒

由“黑白雙煞”引起

據湖南疾控專家介紹，我省毒蘑菇有100多種，誤食有毒野生蘑菇死亡病例中，有至少70%以上由灰花紋鵝膏、裂皮鵝膏等劇毒鵝膏引起。此外，假褐云斑鵝膏等有毒蘑菇，也曾引發中毒事件。

預防

不采摘、不購買、不食用

1、不采摘：孩子家長們到郊外時，不要因為好奇或為滿足口腹之欲，采摘野生蘑菇。至今還沒有找到快速可靠的毒蘑菇鑒別方法，不要輕易采摘野外蘑菇，即使其看起來與平常食用的蘑菇外形相似。

2、不購買：請勿在路邊攤販購買蘑菇，即使在正規市場購買野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇。

3、不食用：家庭要慎食野生蘑菇，集體聚餐、餐飲服務、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費安全。

處置

這些處理措施應對誤食中毒

食用野生蘑菇中毒后，很快就會有惡心、嘔吐等胃腸道癥狀。為了減少毒物吸收、爭取更多時間救治，在醫生救治之前應盡快采取以下措施：

1、立即撥打急救電話120;

2、在等待醫院救護時，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質東西刺激其喉部，使其將胃里的東西吐出來，以減少毒素吸收;

3、讓患者飲用少量糖鹽水，補充丟失的體液，防止中毒者脫水導致休克;

4、對已經昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息;

5、保留野生蘑菇樣品，供專業人員救治參考。

責編：楊雅婷

來源：三湘都市報