悉尼大學和新南威爾士大學的學者研究了攝入碳水、脂肪、蛋白質這三大營養物質的比例與死亡率的關系后發現，20歲以下，蛋白質供能占比16%，碳水化合物和脂肪供能各約占42%，死亡率最低；20歲以后，逐漸增加碳水，逐漸減少脂肪供能比，蛋白質變化不大，死亡率平穩；老年時(男性約60歲，女性約70歲)，蛋白質供能降至11%，脂肪供能比降至22%，而碳水化合物占比增加至67%，這時死亡率最低。由此推算，老年人谷薯類攝入可以達到每天250—400g左右。

(禹建)

作者：禹建

責編：盧智彬

來源：中國婦女報