新冷水江3月17日訊（趙晶晶 吳凱）在我市禾青鎮湍江村，有一位來自懷化洪江市的創業者，她叫王愛玲，是湖南瑤妹食品有限公司總經理，她的創業歷程充滿著挑戰與奮斗，今天，就讓我們一同走進她的故事。

湖南瑤妹食品有限公司總經理王愛玲說：“一定要保證，第一不能把豆腐攪碎，要從邊上攪，不能從中間攪，這樣容易把豆腐攪爛，保證豆腐完整性，然后還要讓它吸滿湯汁和辣椒油。”

在瑤妹食品生產車間，王愛玲正在叮囑員工，要注意蘭花干的制作細節。瑤妹蘭花干作為公司主打的特色麻辣小吃，從采購來的豆腐干，要歷經鹵汁浸泡、切條塑形、油炸提香、精心攪拌、封裝打包、嚴格消毒等一系列嚴謹工序，才得以擺上消費者的餐桌。

湖南瑤妹食品有限公司總經理王愛玲說：“產品品質是我們的核心力量，就是我們產品的每一個細節，包括我們的原料，包括我們的配料，包括我們的包材，我都在選同等里面最好的。”

瑤妹蘭花干香酥可口，辣味濃郁，獨特的風味令許多消費者嘗過便難以忘懷。2014年，年僅25歲的王愛玲選擇跟隨丈夫來到冷水江創業，然而，創業之路并沒有一帆風順，資金短缺、技術瓶頸、人才匱乏等難題接踵而至。

湖南瑤妹食品有限公司總經理王愛玲說：“我是一個執行力非常強的人，我想到什么就要去做，我自己也是一個非常有正能量的人。” 

湖南瑤妹食品有限公司廠長文靜說：“以前剛開始做的時候都是王總在運營店鋪，每天都是一兩點還在回客戶信息。”

憑著一股“不服輸”的勁，王愛玲全身心投入產品研發，經過無數次的探索與改進，“瑤妹蘭花干”驚艷亮相，在微信朋友圈收獲了一眾好評。可天有不測風云，三年疫情令公司的發展遭遇了“滑鐵盧”。

湖南瑤妹食品有限公司總經理王愛玲說：“疫情一來的話懸崖式跌落，我們訂單每天少到只有15個到20個。”

面對困境，王愛玲展現出了超乎常人的堅韌。她親自帶領團隊在信和廣場擺攤，通過直播推廣產品，最終成功渡過難關。憑借優質的產品和良好口碑，瑤妹麻辣蘭花干迅速走紅，訂單如雪花般紛至沓來，不僅在本地熱銷，更暢銷全國。

湖南瑤妹食品有限公司總經理王愛玲說：“我不會在意別人怎么看我的，因為我覺得我認定的事情，我就一定堅持做，我相信我通過擺攤直播來推廣我們的產品，我們還會有機會再翻身。”

公司扭虧為盈后，王愛玲沒有忘記一路相伴的員工。不僅提供就業崗位上百個，讓更多的農村婦女在家門口實現就業，她還經常組織培訓和學習活動，提升員工技能和素質，助力大家共同成長進步。

湖南瑤妹食品有限公司廠長文靜說：“她不光是對工作、對我們的產品，還是對我們的家人，包括對我們的員工，都是非常有責任心的人。”

湖南瑤妹食品有限公司總經理王愛玲說：“讓她們到我們工廠來上班的話，她們既能把孩子照顧好，還能有一份自己的工作，家庭工作兩不誤。”

繁忙的工作占據了王愛玲大部分的時間，只要有空，她便會陪伴家人，享受難得的溫馨時光。

湖南瑤妹食品有限公司總經理王愛玲說：“（我媽媽）為我的家庭付出了很多，從來不讓我操心孩子的事，包括教育方面，我媽媽都幫我抓得非常好，小孩子的三觀也教育得很好。”

如今，瑤妹麻辣食品有限公司已構建起以蘭花干為代表，涵蓋醬板鴨、魔芋、雞翅、牛肉干等20多款產品的完整產品鏈，產品銷往全國二十多個省份。瑤妹麻辣已然成為人們餐桌上備受喜愛的美食。

湖南瑤妹食品有限公司總經理王愛玲說：“雖然我們企業做得還不是那么大，但是我的夢想還是很大的，我的夢想是把我們企業做大，能夠賺到錢，能夠通過我自己的能力做一些公益，可以幫助一些有需要幫助的（人）。”

世間百味，不過堅持二字。這朵綻放在冷水江的麻辣之花，正帶著自己的夢想奔向更遠的江湖。

作者：趙晶晶 吳凱

責編：周曉明

一審：鐘鼎文

二審：熊敏

三審：羅曦

來源：冷水江市融媒體中心