新冷水江1月3日訊（潘雁平 段姝）隨著農歷新年的腳步越來越近，各地紛紛推出具有地方特色的美食。近日，我市一款將傳統與創新巧妙結合的土豬肉葛根餃子即將面市，或將成為春節新寵。

這款土豬肉葛根餃子選用當地優質的土豬肉和新鮮的葛根作為主要原料。土豬肉以其肉質鮮美、口感細膩著稱，而葛根則是一種傳統的中藥材，具有清熱解暑、生津止渴的功效。將這兩者相結合，不僅保留了傳統餃子的美味，還增添了幾分獨特的健康元素。

鼎盛食品有限公司技術總監李剛勝說：“這個豬肉是昨天晚上億人公司送過來的現殺的土豬肉，主要昨天晚上送過來，我們冷凍一晚，使豬肉脫酸，讓豬肉口感更松弛更鮮美。”

李剛勝告訴記者，這款餃子的制作過程十分講究。選料、剁餡、調味，每一個步驟都經過精心設計和嚴格把控，以確保餃子的品質和口感。特別是葛根粉的加入，讓餃子的面皮松軟而勁道，更好與土豬肉融合。這種獨特的口感和味道，讓人們在享受美食的同時，也感受到了新年的喜慶和溫馨。

湖南婁底響蓮實業發展有限公司董事長陳響蓮說：“快過年了，我們出了一個新的產品——土豬肉加葛根餃子、燒麥，讓大家市民吃得放心，歡迎大家來購買。”

餃子作為中國傳統美食的代表之一，象征著團圓和幸福。在新年之際，一家人圍坐在一起包餃子、吃餃子，已經成為一項傳統習俗。這款土豬肉葛根餃子的推出，不僅能豐富節日餐桌，更傳遞了新春的祝福和美好的祝愿。

作者：潘雁平 段姝

責編：楊雅婷

一審：鐘鼎文

二審：熊敏

三審：羅曦

來源：冷水江市融媒體中心